Ristorante La Conca Ristorante La Conca

SECONDI E CONTORNI

I secondi piatti tipici del nostro locale prevedono soprattutto carni di manzo, maiale, agnello e pecora, provenienti soltanto da allevamenti certificati per garantire sapore e genuinità ai nostri clienti.

Tra le pietanze che caratterizzano il nostro menù troverete l’abbacchio alla scottaditoagnello e coniglio alla cacciatoratagliata di manzospezzatini galletti alla diavola. 

Le carni alla griglia o al forno sono cucinate tutte nel nostro forno a legna, per conservare tutti gli odori e i sapori originari  e garantire cotture a diverse intensità.

Essendo vicinissimi alle zone romane, la cucina ciociara ha fortemente risentito negli anni l’influenza delle preparazioni tipiche romanesche, quali la coda alla vaccinara, la trippa al sugo alla romana, la coratella d’abbacchio preparata con olio evo e cipolle, e le squisite lumache al sugo.

Se siete infine amanti del vino rosso, da provare assolutamente la specialità della casa: Fracosta di Vitella al vino Cesanese cotto al forno a legna.

Per accompagnare il tutto il nostro menù prevede diversi contorni, anch’essi realizzati solo con materie prime di alta qualità. Oltre ai contorni classici (insalate e patate fritte o al forno) proponiamo verdure fresche di stagione preparate alla maniera tipica contadina: cicoria di campo o broccoletti ripassati, cavolacci ripassati al pomodoro, carciofi fritti o alla romana e cavoli mbriaghi (con vino e aceto).

Per gli amanti degli stufati, da non perdere la Vignarola, uno stufato di bieta, fave e carciofi.