PRIMI PIATTI

Pasta fresca
fatta in casa

Poche cose ma buone: uova, acqua e farina sono gli unici ingredienti per la realizzazione delle nostre paste fresche fatte in casa. Alla semplicità della preparazione base si affiancano i sapori decisi dei sughi e delle salse di carne, funghi e selvaggina, ricchi di gusto e corposità. 

Tipici delle nostre zone sono i frascatelli, una tipologia di pasta simile agli strozzapreti ma più corposa, oltre alle fettuccine preparate sempre rigorosamente a mano. Nel nostro locale potrete assaggiarli in diverse preparazioni: al pomodoro, al ragù, alla grigia, ai funghi porcini o con guanciale e fiori di zucca.

Gli amanti dei sapori decisi potranno trovare nel nostro menù primi piatti preparati con sughi importanti tipici della zona,  come le pappardelle al sugo di lepre o coniglio, gli gnocchi al sugo di spuntature di maiale o di pecora, o la polenta con sugo di spuntature.

Nella nostra cucina non possono mancare i grandi classici della cucina casareccia, come cannelloni, ravioli e lasagne, queste ultime nelle varianti al ragù, bianche ai carciofi e bianche ai funghi porcini. 

Tra le zuppe, assolutamente da provare sono gli stracciatelli in brodo di carne e la pasta e fagioli con le cotiche.

secondi e contorni

Carne e verdura da produttori locali

I secondi piatti tipici del nostro locale prevedono soprattutto carni di manzo, maiale, agnello e pecora, provenienti soltanto da allevamenti certificati per garantire sapore e genuinità ai nostri clienti.

Tra le pietanze che caratterizzano il nostro menù troverete l’abbacchio alla scottadito, agnello e coniglio alla cacciatora, tagliata di manzo, spezzatini e galletti alla diavola.

Essendo vicinissimi alle zone romane, la cucina ciociara ha fortemente risentito negli anni l’influenza delle preparazioni tipiche romanesche, quali la coda alla vaccinara, la trippa al sugo alla romana, la coratella d’abbacchio preparata con olio evo e cipolle, e le squisite lumache al sugo.

Per garantire materie prime sempre fresche e preparazioni fatte al momento il menù di pesce è disponibile soltanto su prenotazione. 

Per prenotare il tuo menù di pesce contattaci 

Per accompagnare tutto il nostro menù abbiamo a disposizione diversi contorni, anch’essi realizzati solo con materie prime di alta qualità. Oltre ai contorni classici (insalate e patate fritte o al forno) proponiamo verdure fresche di stagione preparate alla maniera tipica contadina: cicoria di campo o broccoletti ripassati, cavolacci ripassati al pomodoro, carciofi fritti o alla romana e cavoli mbriaghi (con vino e aceto).

Per gli amanti degli stufati, da non perdere la Vignarola, uno stufato di bieta, fave e carciofi.

dolci e semifreddi

Pasticceria
artigianale

I nostri dolci sono tutti realizzati artigianalmente, con materie prime di alta qualità e tanta passione.

Tra i dolci tipici trovate nel menù le ciambelline al vino, i tozzetti e il panpepato (tipico dolce di natale con miele e frutta secca).

Tiramisù, crostate (frutta, ricotta, marmellata), panna cotta, sbriciolata di millefoglie e tantissimi altri dolci classici. Da non perdere le specialità della casa: Delizia al Limone e tortino al cioccolato con cuore fondente. 

Una menzione a parte merita la ciammella seronese, tipica proprio del nostro paese: si tratta di una ciambella né dolce né salata, e che per questo è adatta all’accostamento con diversi prodotti: confetture, creme, ma anche salumi, formaggi e salse